Recettes de Jeffrey Cagnes

Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une babka bien gourmande d'après Jeffrey Cagnes pour la maison Stohrer.

La Babka est la brioche tendance du moment. C’est une brioche simple à réaliser, vous pouvez utiliser la pâte à tartiner de votre choix, vous pouvez également choisir le chocolat que vous aimez, les fruits secs que vous préférez… bref, faites-vous plaisir.

Dans ce Saint Honoré, j’ai décliné le chocolat sous plusieurs formes : une savoureuse crème pâtissière réalisée avec du chocolat noir 50%, un glaçage croquant sur les choux qui apporte une note d’amertume grâce au chocolat noir 70%, le tout adoucit par une ganache montée crémeuse au chocolat au lait. Un dessert qui ne laissera pas indifférents les amoureux du chocolat !

Ou babka noisettes chocolat. La fameuse brioche juive de la pâtisserie Stohrer, la plus ancienne de Paris.

Le canelé surprise... by Jeffrey Cagnes avec une ganache vanille et un coeur coulant de caramel !

Une délicieuse brioche sans oeuf garnie de pâte à tartiner, de noisettes, d'éclats de noisettes. Une recette d'après Jeffrey Cagnes.